Kombu:

Ayuda a eliminar tóxicos intestinales

Por su ácido glutámico da sabor y ablanda la fibra de otros vegetales.

Rica en yodo, remineraliza por su alto contenido de calcio y hierro.

Para las legumbres y potajes

Un trozo de 10cm. por 1 litro de agua aprox.

Wakame:

Activa la circulación y ayuda a equilibrar el sistema nervioso.

Rica en vitamina B y calcio (similar a las hiziki)

Remojar 15 min.

Cocer 5 a10 min. Sopa de miso.

Un trozo 10cm por 1litro de agua. 1 c.s. por adulto, 1c.p. niños

Nori:

Fortalecimiento de piel, cabello y mucosas

Rica en proteína (35%), Alto contenido vitamina en B12, calcio, hierro y potasio, vitamina C, grupo B y gran cantidad vitamina de A

¼ de hoja por persona.

No necesita remojo. Si es en forma de hoja, tostar pasando por encima de la llama del fuego. Sopa de miso.

Hiziki:

Tiene 14 veces más calcio que la leche y hierro, vitamina A, ácido fólico, niacina….muy útil para la osteoporosis, para los niños y las madres gestantes.

Evita el encanecimiento prematuro del cabello.

Remojo 20 a 25min.

Cocer con agua que la cubra durante 20 min. hasta que estén tiernas.

Usar en guisos, con cebolla rehogada, potajes.1 c.s. por persona.

Agar - agar:

Se extrae de otras algas (gelidium).

Útil para ayudar a evacuar intestinos delicados y para los niños.

Un puñado en 1litro de agua, cocer 10 a 15min. hasta que se disuelva, dejar enfriar y tendremos la gelatina.